おしながき

手打ち出雲そば風月庵

出雲そば 風月庵 おしながき

割子(わりご)そばと釜揚げそばは『出雲そば』の代表の2品。
割子は、朱色の丸い器3段に冷たいそばが盛られています。
釜揚げは、器に釜から揚げたそばを入れ、茹で汁であるそば湯がかかっています。
どちらも好みの薬味をのせ、だし汁(つゆ)をかけてお召し上がりください。
江戸そばが、『のどごし』と言われるのに対し、
出雲そばはよく噛んで食べるそばと言われています。

手打ち出雲そば風月庵
手打ち出雲そば風月庵
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